こんにちはMaruです。
2019年5月4日の人生の楽園では
秩父やまなみチーズ工房が特集されます。
店主の高沢徹さんが作る
こだわりのチーズがスゴイと評判です！
通販だけでなく店舗以外で
食べれる場所がどこなのか調べてみました。
目次
秩父やまなみチーズ工房のこだわりがスゴイ！
店主の高沢徹さんが作るチーズが
スゴいと評判ですが
まずはお店がどこにあるのか
調べてみました。
| 秩父やまなみチーズ工房 | |
| 営業時間 | 12：00～18：00 |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| ℡ | 0494-26-7638 |
| 住所 | 埼玉県秩父市下吉田4074-2 |
| アクセス | 秩父市街地から車で約30分 |
| 駐車場 | 専用駐車場有 |
参照元：秩父やまなみチーズ工房
高沢徹さんはパンやチーズなどの
食べ物を作ることがもともと好きであり
体調を崩したことがきっかけで
チーズ職人になることを決意します。
その時の年齢が54歳です。
北海道のチーズ工房で8ヶ月間修業し
秩父市内にチーズ専門店を
オープンさせたのです。
秩父やまなみチーズ工房では
11種類のチーズを作っています。
原材料となる牛乳は隣町の吉田牧場から
新鮮なしぼりたてを運んでいます。
牛乳も低温で丁寧に殺菌して
乳酸菌と混ぜて1時間発酵させます。
固まってきたら酵素を混ぜて
さらに牛乳を固めてさらに1時間発酵。
ここで白く固まった乳脂肪やたんぱく質が
チーズの元となるのですが
これが全体の2割ほどで残りの8割は
乳清（ホエー）として排出されます。
出来上がったチーズは店舗で販売だけでなく
調理用としてお菓子屋さんや飲食店等にも
販売しています。
チーズの評価がほんとに高くて
お店が新規オープンする前から
イタリアンレストランから使いたい！
とオファーがあるほどでした。
出典：https://cheese-shop-92.business.site/
秩父やまなみチーズ工房で通販以外で食べれる場所は？【人生】
秩父やまなみチーズ工房の店舗の場所は
先ほどお伝え出来ましたが
それ以外の購入場所はどこなのでしょうか？
調べてみるとチーズは
次の場所で売られているようです。
- 道の駅ちちぶ
- 道の駅果樹公園あしがくぼ
- 長瀞蔵・藤﨑摠兵衛商店
期間限定で八尾百貨店でも
販売をしているようです。
東京都渋谷区にある恵比寿ワインマートでも
取扱いがあるようです。
ちなみに通販はやっていないようです。
人気がありすぎて通販まで
手が回らないというのが本音でしょうね。
チーズを使っているお店で
忘れてはいけないのが
秩父ファーマーズファクトリーです。
兎田ワイナリーのレストランなのですが
秩父やまなみチーズ工房産の
チーズを使っています。
オープン前から使いたいって
言っていたイタリアンレストランって
きっと秩父ファーマーズファクトリーの
ことなんでしょうね。
5月4日の人生の楽園
5月4日は埼玉県秩父市が舞台です。
高沢徹さんと妻のりり子さんのお店である
チーズ専門店である
秩父やまなみチーズ工房です。
高沢徹さんは54歳の時に
チーズ作りの修行をして
2018年10月に店舗をオープンしました。
”人生1度きり”の思いで挑戦した
高沢さん夫婦と地域の皆さんとの
交流の様子が放送されます。
秩父やまなみチーズ工房のこだわりがスゴイ！通販以外で食べれる場所は？【人生】のまとめ
今回は次のようにまとめてみました。
- 秩父やまなみチーズ工房のこだわりがスゴイ！
- 通販以外で食べれる場所は？
- 5月4日の人生の楽園
第2の人生で成功するのは
とても難しいことだと思うのですが
高沢さん夫婦は成功していましたね。
才能があったからではなく
相当な努力や苦労があったと思いますが
それも報われたと思います。
一度きりの人生を楽しむ一歩を
踏み出した高沢さん夫婦が
これからも幸せでありますように。
最後までお読みいただきありがとうございました。